Inspecteur en abattoir

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Vacant

Descriptif de l'employeur

Direction départementale de la protection des populations de la Vienne
Abattoir de Lusignan - rue Chaponnerie - 86600 LUSIGNAN

Descriptif du service

La Direction départementale de la protection de la population, service déconcentré du MI, est composée de 4 services techniques dont le service d'inspection en abattoirs (SIA).
Piloté par un chef de service, le SIA est composé d'une secrétaire à temps partiel et de 19 agents (AO et VO) répartis en unités sur 3 sites d'abattage.

SAS ABATTOIRS MELUSINS, Le Pré Guichard sur la commune de LUSIGNAN (86600) est un établissement d'abattage BV, OV-CP (4000T/an). L'équipe SVI est dispose de 4 emplois d'auxiliaires officiels et d'un emploi de vétérinaire officiel.

Rythme de travail sur 5 jours / semaine avec une amplitude horaires de 3 à 13h selon la saisonnalité.

Mission de service public, une suppléance inter-abattoir est mise en œuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis par le chef de service.

Description du poste

L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP, santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité.
L'auxiliaire officiel est amené à réaliser les missions d'inspection ante mortem et post mortem (dites produits) et à contribuer à la mission d'inspection de l'établissement sur les 4 thématiques précitées. Il participe à la réalisation des PS-PC en abattoirs.
L'agent aura, après une formation initiale puis d'une supervision, la charge d'assurer des contrôles, des palpations et incisions définis en fonction d'un référentiel métier puis d'appliquer la pose de l'estampille communautaire qui attestera de la salubrité des denrées destinées à être livrées à l'alimentation humaine.



DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits.
1.1- Inspection ante mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement ;
- Contrôler leur bien-être jusqu’à leur mise à mort ;
- Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant ;
- Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques ;
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux ;
1.2- Inspection post mortem :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ;
- Assister le vétérinaire officiel dans l’examen des viandes consignées ;
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.

2/ Inspection de l’abattoir
Contrôler l’application des procédures d’hygiène à l’abattoir ;
2.1- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des contrôles officiels ;
2.2- Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, et des certificats de saisies.



CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
- autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- secrétariat général commun

En externe:
- opérateurs de la chaine
- responsable qualité et la direction de l'abattoir
- éleveurs
- transporteurs

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologies d'abattage ;
Réglementaires dans le domaine : maîtriser les référentiels d’inspection produits et établissements (diagnostic rapide et précis) ; maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Administratif : maîtrise d’outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d’inspection) ;
Général : connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir
Communiquer
Travailler en réseau
Droit administratif et droit pénal

SAVOIR-FAIRE :
Savoir faire preuve de réactivité ;
Savoir travailler en équipe ;
Savoir se positionner vis-à-vis de l’industriel et des opérateurs ;
Savoir saisir et traiter des données ;
Avoir des capacités rédactionnelles

Temps plein

Oui

Rémunération contractuels (en € brut/an)

2265 € mini brut mensuel 2348 € maxi brut mensuel Rémunération basée sur l'expérience du candidat

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Le Directeur de la DDPP: CERISIER Yves 05.17.84.00.07 ddpp-directeur@vienne.gouv.fr

Le Chef de service du SIA: BRICHER Thierry 07.77.97.77.07 thierry.bricher@vienne.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Vienne (86)

Géolocalisation du poste

RUE CHAPONNERIE - 86600 LUSIGNAN, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

LUSIGNAN

Critères candidat

Niveau d'études / Diplôme

Niveau 4 Baccalauréat

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/09/2025