Inspecteur en abattoir animaux de boucherie

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Descriptif de l'employeur

Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Corrèze
Services vétérinaires : Sécurité et Qualité Sanitaires de l'Alimentation
Le siège de la DDETSPP se situe à la cité administrative de Tulle

Abattoir SOL SAS - L’Hospital - 19400 ARGENTAT

Descriptif du service

La DDETSPP 19 est composée de 102 agents de ministères différents et répartis sur 7 sites géographiques. Le siège de la DDETSPP se situe à la cité administrative de Tulle (préfecture de la Corrèze). Le service sécurité et qualité sanitaires de l’alimentation (SQSA) est composé de 41 agents dont 34 en abattoirs répartis sur 5 sites (Argentat, Egletons, Lubersac, Saint Viance et Ussel) et 7 au siège. Le site d'Argentat comprend un abattoir de bovins de moins de huit mois (veaux), tonnage annuel proche de 5000 tonnes. L’équipe est constituée de 2 techniciens des services vétérinaires à temps plein et un vétérinaire officiel contractuel à 0.2 ETP.

Description du poste

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires:
- Assurer l’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir.
- Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.
- Inspection ante-mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
- Inspection post-mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
- Inspection de l'établissement et des ateliers annexes ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.
- Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance
- Gestion

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1- Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits
Inspection ante-mortem des animaux introduits à l'abattoir : contrôle documentaire dont l’information sur la chaine alimentaire (ICA) et contrôle de l’identification des animaux, repérage visuel des animaux présentant un état pathologique (vus ensuite par le vétérinaire officiel), vérification du bien être des animaux du déchargement à la mise à mort
Inspection post-mortem individuelle des carcasses et des abats sur la chaîne d’abattage et en appui du vétérinaire officiel au poste de consigne, contrôle du retrait des matériaux à risque spécifié (MRS) et du tri des sous-produits.
2- Inspection de l’abattoir et des ateliers annexés
Contrôle de l’application des procédures d’hygiène de l’abattoir décrites dans le Plan de Maitrise Sanitaire
Réalisation d’inspections thématiques sur le nettoyage des locaux et du matériel, le fonctionnement de la chaine d’abattage, la traçabilité, le bien être animal et la gestion des sous-produits selon la programmation définie
Inspection des ateliers annexés à l’abattoir : ateliers de découpe et de fabrication de viande hachée
Réalisation des prélèvements officiels dont ceux du plan de contrôle et de surveillance et supervision des prélèvements relatifs à l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ;
Réalisation de tâches administratives liées aux tâches techniques (édition des documents de consigne et de saisie, courriers liés à l’information sur la chaine alimentaire

CHAMP RELATIONNEL :
Participer aux réunions de Services d’Inspection Vétérinaire (SVI) et aux échanges de pratiques entre agents des différents SVI ;
Participer en tant que de besoin aux réunions SVI/abatteur avec les représentants de la chefferie de service
Participer aux rédactions des suite administratives et pénales, rapports d’inspection, en relation avec la chefferie de service.
Partager son expérience avec les nouveaux arrivants (préposés, techniciens, vétérinaires) ;
Participer à la suppléance des collègues des SVI des différents abattoirs du département selon les besoins et dans la mesure du possible, de façon anticipée

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
Maitriser la méthodologie de l’inspection ;
Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
Rendre compte ;
Être capable d’adaptabilité ;
Savoir travailler en équipe.
Techniques dans le domaine de l’abattoir :
Avoir des connaissances de bases de physiologie, d’anatomie et d’anatomo-pathologie animales ;
Réglementaires dans le domaine de l’abattoir :
Maîtriser les outils informatiques : logiciels de bureautique et logiciels métiers spécifiques (SI2A, SIGAL, RESYTAL).

SAVOIR-FAIRE :
Savoir communiquer (oral + écrit)
Réactivité
Autonomie et rendre compte
Méthode, rigueur
Diplomatie
Impartialité
Respect de la confidentialité

Temps plein

Oui

Rémunération contractuels (en € brut/an)

2238.60 euros à 3099.60 euros selon l'expérience

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
M.Christophe PRADEL, Chef de Service SQSA
Tel : 05 87 01 90 70 - courriel : christophe.pradel@correze.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Corrèze (19 )

Géolocalisation du poste

L’HOSPITAL - 19400 ARGENTAT SUR DORDOGNE, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ARGENTAT SUR DORDOGNE

Critères candidat

Niveau d'études / Diplôme

Niveau 4 Baccalauréat

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

14/06/2026