Inspecteur en abattoirs

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Descriptif de l'employeur

Direction Départementale de la Protection des Populations du Gard
Abattoir de volailles
chemin Bois
30730 Saint-Bauzély

Descriptif du service

La DDPP du Gard compte 46 agents relevant du MASA et du MINEFI répartis entre le siège à Nîmes, deux abattoirs d'animaux de boucherie et un abattoir de volailles.
Le service sécurité sanitaire des aliments comprend 17 agents:
- au siège de la DDPP: une cheffe de service, une adjointe et 10 inspecteurs ;
- à l'abattoir d'Alès (2 500 T) et à l'abattoir du Vigan (80T): 1 vétérinaire officiel et 3 auxiliaires officiels ;
- à l'abattoir industriel DUC/Plukon de St Bauzély (25 000 T): 1 vétérinaire officiel et 2 auxiliaires officiels;

Description du poste

Au sein des abattoirs, le SVI de la DDPP assure une présence permanente pour l’inspection des viandes et des sous-produits animaux.
Le service vétérinaire d’inspection contrôle le respect, par les professionnels, de leurs obligations réglementaires et la salubrité des viandes et abats.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Réalisation des missions d'inspection dans un établissement d’abattage :

- inspection ante-mortem des animaux débarqués incluant le contrôle du respect de la réglementation en matière de santé animale, d'identification, de propreté et de protection animale (lors du transport, du déchargement et de la mise à mort) ;
- inspection post-mortem sur chaîne par le contrôle des modalités d’abattage en lui-même et inspection systématique de chaque carcasse et des abats avec retrait de la consommation humaine de tout ou partie de la carcasse (ou des abats) en cas d’anomalie ;
- suivi de la programmation des inspections thématique ;
- inspection de conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage ;
- enregistrement des certificats de consigne et saisie ;
- réalisation des prélèvements dans le cadre des plans de contrôle et plans de surveillance nationaux, des recherches trichines et tests ESB ;
- participation aux réunions de service regroupant l'ensemble des agents du site.

Suppléance : inspections sur chaîne à l'abattoir de boucherie du Vigan et d'Alès.

CHAMP RELATIONNEL :
Poste placé sous l’autorité du vétérinaire officiel.
Relations avec les agents du service sécurité sanitaire des aliments (prélèvements PSPC) et santé et protection animales, environnement (bien-être animal, contrôles transport, organisation des abattages tuberculose, etc).
Relations avec les autres administrations : laboratoires départementaux, DDPP d'autres départements...
Relations avec la direction, les responsables qualités et le personnel d'abattoir.
Relation avec les éleveurs, apporteurs, clients de l'abattoir, vétérinaires sanitaires, etc.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
Connaissances de la méthodologie d'inspection sanitaire;
Maîtrise des réglementations en lien avec la thématique;
Bases en droit pénal et administratif;
Bonne maîtrise des principes HACCP, traçabilité, méthodes et outils d'inspection...

SAVOIR-FAIRE :
Techniques de prélèvements,
Aptitude au travail d'équipe,
Qualités rédactionnelles,
Réactivité, rigueur et méthode
Autonomie, adaptabilité, sens de l'initiative et du rendre-compte.

Temps plein

Oui

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Audrey Delonca Martinez cheffe du service SSA
audrey.delonca-martinez@gard.gouv.fr

sgc-recrutement-mobilite@gard.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Occitanie, Gard (30)

Géolocalisation du poste

CHE DES BOIS - 30730 ST BAUZELY, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ST BAUZELY

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

14/12/2025