Inspecteur en abattoir de Boucherie et Gros Gibier

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Vacant

Descriptif de l'employeur

Direction Départementale de la Protection des Populations de Haute-Garonne
Service Sécurité Sanitaire des Aliments
Abattoir de Saint-Gaudens
Boulevard Leconte de Lisle, 31800 Saint Gaudens

Descriptif du service

La DDPP de Haute-Garonne est une direction départementale interministérielle comptant environ 70 agents dont la moitié en charge des missions du programme 206 (sécurité et qualité de l’alimentation). Le pôle Abattoirs appartient au service Sécurité Sanitaire des Aliments, et est composé de 7 agents. Positionné au sein du service vétérinaire d'inspection de l'abattoir de Saint Gaudens, composé de 6 agents.

Description du poste

Inspection en abattoir de boucherie et gros gibier

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants :
- Inspection ante mortem (IAM) ;
- Information sur la chaine alimentaire (ICA) ;
- Contrôle de l’identification des animaux ;
- Contrôle du respect de la protection animale (hors transport) ;
2/ Inspection ''produits'' en abattoir de boucherie et sous produits animaux :
- Inspection post mortem (IPM) ;
- Contrôle du respect de la protection animale ;
- Inspection individuelle des carcasses ;
- Viandes impropres à la consommation humaine (consigne) ;
- Contrôle de l’hygiène des abattages et des locaux ;
- Contrôle des températures des carcasses et des abats ;
- Contrôle du retrait des matériels à risque spécifié ;
3/ Réalisation des prélèvements nécessaires (trichines, tremblante, tuberculose…) et supervision des prélèvements ESB ;
4/ Contrôle de la traçabilité des produits ;
5/ Contrôle de sous-produits et du devenir des déchets ;
6/ Suivi des actions liées à l'inspection et aux suites (certificats de consigne, de saisie...), enregistrement des données dans les systèmes d'information ;
7/ Inspection en cours de transport dans les abattoirs ;
8/ Réalisation et coordination des prélèvements avec le gestionnaire technique dans le cadre de la campagne PSPC ;
9/ Réalisation des inspections conjointe avec le VO ;
10/ Rédaction des rapports d’inspection selon les instructions de la méthode d’inspection ;
11/ Rédaction de courriers et de procès verbaux suites aux inspections ;
12/ Participation aux réunions de service ;

CHAMP RELATIONNEL :
En fonction du planning des équipes afin d’assurer la continuité de service, suppléances organisées sur le site de l’abattoir de Boulogne sur Gesse.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
Faire preuve de qualités relationnelles (relations avec les professionnels, DD(CS)PP), d'écoute, de dialogue, de qualités rédactionnelles ou savoir utiliser les documents types
Savoir travailler en équipe

SAVOIR-FAIRE :
Capacité d’analyse et de synthèse
Notions techniques notamment formation au PMS, aux PSPC (enjeux, élaboration, critères de ciblage, méthodes…)
Maîtrise des méthodes de l'inspection en abattoir
Maîtrise des outils RESYTAL dont SI2A, SIGAL et utilisation des différents outils (grilles d’inspection, instructions, Vade-mecum...)

Temps plein

Oui

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
1) Eric DURAND, chef de service SSA
Mail : eric.durand@haute-garonne.gouv.fr

2) Myriam DUMARQUEZ, adjointe au chef de service SSA et responsable du pôle Abattoirs
Mail : myriam.dumarquez@haute-garonne.gouv.fr

Tel secrétariat de service : 05 34 45 34 45 / 06 15 22 34 23

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Occitanie, Haute Garonne (31)

Géolocalisation du poste

BD LECONTE DE LISLE - 31800 ST GAUDENS, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ST GAUDENS

Critères candidat

Niveau d'études / Diplôme

Niveau 4 Baccalauréat

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/06/2025