Inspecteur en abattoir

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Descriptif de l'employeur

Direction Départementale de l'Emploi, du travail, des solidarités et de la Protection des Populations de l'Indre
Service Sécurité Sanitaire des Aliments - Service Vétérinaire
Abattoir de LACS
Route DE MONTLUÇON - 36400 LACS

Descriptif du service

L'Indre est un département très rural et l'élevage y est très présent.
Les trois abattoirs d'animaux de boucherie présents sur le territoire sont multi-espèces et abattent principalement des animaux issus d'élevages locaux, en circuit court.
Le département compte également une vingtaine d'abattoirs de volailles et/ou lagomorphes agréés ou non agréés de type fermier.
L'abattoir de la SCIC des Viandes du Pays de La Châtre abat environ 3500 tonnes de bovins, porcins, ovins par an sur 4 jours hebdomadaires (lundi, mardi, jeudi, vendredi).
Le Service Vétérinaire d'Inspection compte 3 auxiliaires officiels expérimentés et 4 vétérinaires officiels. Les 2 autres abattoirs de boucherie rassemblent 3 autres auxiliaires officiels et 2 autres vétérinaires officiels. Le service SSA, dont font partie les SVI, compte 7 agents au siège dont la cheffe de service et une gestionnaire administrative.
L'équipe est soudée, les agents sont expérimentés et sympathiques, les échanges en interne et avec le siège sont constructifs.
Le SVI est quotidiennement au contact d'éleveurs à l'abattoir et des opérateurs de chaîne. Des échanges sont également fréquents avec des organismes extérieurs (GDMA, vétérinaires...) ou d'autres services de l'État (SPAE, DGAL, BNEVP...).

Description du poste

- Préserver la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et l'établissement.
- Mettre en œuvre les techniques d'inspection qui permettent de vérifier l’existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu’il a mis en place pour les maîtriser.
- Être le référent technique local pour cette filière

DESCRIPTION DES MISSIONS :
En abattoir de boucherie : inspection ante-mortem des animaux vivants, post-mortem des produits et sous-produits, et inspection de l'établissement
- Contrôle quotidien du respect du bien-être animal durant l'abattage et opérations annexes
- Contrôle sanitaire des animaux (pathologies, identification, documents)
- Contrôle du nettoyage/désinfection des véhicules de transport des animaux
- Contrôle des carcasses (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions)
- Contrôle du retrait des Matériaux à Risque Spécifié (MRS), sous-produits et circuits d'élimination
- Prélèvements obligatoires (Plans de Surveillance et Plans de Contrôle, trichines, ESB...)

En abattoir agréé et non agréé de volailles et/ou lagomorphes :
- Préparation des contrôles (analyse de risques, planification)
- Gestion des alertes et TIAC sur le domaine
- Instruction des dossiers administratifs

Général :
- Contrôle physique et documentaire du dossier d'Agrément Sanitaire, du Plan de Maîtrise Sanitaire et des procédures d'hygiène des établissements
- Suivi administratif des inspections établissement et produit : rapports d'inspection, courriers, certificats, suivi des denrées en analyse ou consignées
- Suites administratives (décisions individuelles) et pénales (procès-verbaux)
- Veille réglementaire régulière de la réglementation et des ordres de service
- Communication avec les opérateurs en tant que représentant de l'État


CHAMP RELATIONNEL :
Relations fonctionnelles en interne :
- relations hiérarchiques avec la cheffe de pôle, la cheffe de service et la direction
- encadrement de proximité par les vétérinaires officiels de l’abattoir
- échanges avec les autres agents des SVI (départementaux ou nationaux) et de la DDETSPP

Relations avec l'extérieur :
- communication avec GDMA, EDE, vétérinaires, négociants, éleveurs, professionnels de la viande : contacts réguliers pour régularisation des non-conformités ou compléments d'information
- statut de représentant de l'État avec l'abatteur, les opérateurs et les responsables des établissements inspectés

Suppléances à assurer : collègues AO du même abattoir voire d'un autre abattoir

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
- Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologies, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage
- Réglementaires dans le domaine
- Outils informatiques (messagerie, traitement de texte, outils spécifiques de l'inspection, applications métiers)
- Référentiels d'inspection produits et établissement
- Procédures juridiques générales

SAVOIR-FAIRE :
- Maîtriser la méthodologie de l'inspection
- Faire preuve de réactivité, d'adaptabilité, d'autonomie
- S'informer et mettre à jour ses connaissances
- Rédiger divers types de documents
- Travailler en équipe
- Saisir et traiter des données
- Avoir le sens de la responsabilité éthique
- Se positionner en tant qu'inspecteur vis-à-vis des responsables des établissements contrôlés
- Communiquer, expliquer et faire preuve de pédagogie

Temps plein

Oui

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Directeur de la DDETSPP 36 : M. Eric GROGNIER
07 88 03 70 13 - eric.grognier@indre.gouv.fr

Directeur adjoint de la DDETSPP 36 - en charge du pôle PP : M. André CHANFREAU
06 31 72 11 09 - andre.chanfreau@indre.gouv.fr

Cheffe du service SSA : Mme Nathalie JACOB
06 47 39 92 24 - nathalie.jacob@indre.gouv.fr

Cheffe du pôle abattoir : Mme Cléo JOUET
06 07 36 49 84 - cleo.jouet@indre.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Oui

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Centre-Val-de-Loire, Indre (36)

Géolocalisation du poste

RTE DE MONTLUÇON - 36400 LACS, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

LACS

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

17/05/2026