Inspecteur en abattoir multi espèces

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Descriptif de l'employeur

Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
Service sécurité sanitaire des aliments
Abattoir Sélection viande distribution
ZI du Prat - 56000 VANNES

Descriptif du service

Le poste est ouvert, à temps plein, sur 4 j, à l’ abattoir de VANNES 3j (abattoir multi-espèce , bovin, porc , 800T/an) et 1j à BERNARD JEAN FLOCH à MOREAC (abattoir industriel de porc charcutier de 140000T/an) (ratio pouvant changer en fonction de l'abattage de Vannes)
32H40 /sem, 1 jour non travaillé par semaine, véhicule de service fourni pour aller à Moréac
Vannes : abattage sans cadence. Horaire 7h-13h. Travail en autonomie posté.
Moréac : abattage à cadence industrielle (800 pc/h) . Horaires de début de chaîne : 4h30 , heure de fin : 15h. Poste d'inspection post-mortem posté avec rotation toutes les 30 min, travail d'équipe (15 inspecteurs)

L'’inspecteur bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, sur chaque site.

Description du poste

Missions d’ inspections en abattoir d’animaux de boucherie :inspection post mortem et ante-mortem, inspections hors chaîne, plan de surveillance et de contrôle.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
10% Inspection ante-mortem (surveillance des contrôles réalisés par l’abattoir, contrôle de l’état sanitaire des animaux, vérification documentaire, contrôle protection animale),
85% inspection post-mortem : inspection des carcasses et abats avec cadence de chaîne, réalisation de prélèvements,
5% Inspections hors chaîne : inspection pré-opérationnelle, l’hygiène du process, contrôle documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l’établissement, export, rédaction des rapports 'inspection sous resytal, mettre en oeuvre la politique des suites (administratives et pénales)
Traitement administratif des inspections et renseignement des bases de données SIGAL, tableaux, listings…

CHAMP RELATIONNEL :
Hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux et végétaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
- Réglementations spécifiques ,
- Techniques de contrôle en abattoir, en inspection hors chaîne, et en protection animale
- Connaissances juridiques générales,droit pénal, administratif
- Maîtrise des outils informatiques (outils métier)

SAVOIR-FAIRE :
- Savoir travailler en équipe,
- Capacité d’adaptation et réactivité,
- Savoir rédiger (procédures, rapports d'inspection),
- Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie.
- Savoir rendre compte

Temps plein

Oui

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Dr Vét Sophie Scheidecker, responsable filière abattoir de boucherie - Tél : 06 32 92 29 10
Mail : sophie.scheidecker@morbihan.gouv.fr

Dr Vét Anne-Flore Mougenot – chef du Service Sécurité des aliments - Tél : 06 75 81 08 92
Mail : anne-flore.mougenot@morbihan.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Morbihan (56)

Géolocalisation du poste

21 RUE DU PRAT - 56000 VANNES, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

VANNES

Critères candidat

Niveau d'études / Diplôme

Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2

Niveau d'expérience min. requis

Débutant

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/09/2026