Inspecteur en abattoir

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Vacant

Descriptif de l'employeur

Direction départementale du Travail, de l’Emploi, des Solidarités et de la Protection des populations du Lot
Abattoir de St Ceré
Av. Anatole de Monzie, 46400 Saint-Céré

Descriptif du service

Département rural de 170 000 hab. Filière agroalimentaire artisanale valorisant des productions locales fermières autour des productions de palmipèdes gras, de viandes ovines et de fromages. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments est composé de 16 agents, dont 8 en abattoirs de boucherie (Gramat et Saint-Céré) et 1 en abattoir de palmipèdes (Gramat). Le poste se situe à l’abattoir d’animaux de boucherie de Saint-Céré.

Description du poste

Préserver la qualité des viandes et protéger le consommateur, en effectuant des contrôles réglementaires. Contrôler le respect de la protection des animaux de leur arrivée à l’abattoir jusqu’à leur mise à mort. Surveiller les maladies animales réglementées.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection ante mortem :
- contrôler les conditions de transport des animaux, leur logement et leur mise à mort,
- vérifier les documents sanitaires et l'état général de l'animal.
Inspection post mortem sur la chaîne d'abattage :
- repérer les carcasses et les abats présentant des anomalies et les mettre en consigne,
- examiner les animaux consignés pour identifier les lésions ou anomalies attestant d'une pathologie et rendant la viande et/ou les abats impropres à la consommation.
Inspection hors chaîne :
- vérifier l'application des procédures d'hygiène et de protection animale de l'abattoir (pré-opérationnel, opérationnel, traçabilité, démédullation, températures …)
Réalisation de prélèvements : tremblante, trichines, PSPC...


CHAMP RELATIONNEL :
Agents du service SSA, Préfecture, autres DD(ETS)PP, procureur, abatteur, éleveurs, transporteurs, professionnels de la viande.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
Connaissances des animaux, anatomie, pathologie, hygiène,
- Connaissances réglementaires dans le domaine.


SAVOIR-FAIRE :
- Maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection,
- Savoir faire preuve de réactivité (poser un diagnostic rapide et précis),
- Savoir travailler en équipe,
- Savoir se positionner vis-à-vis de l'industriel et des opérateurs.

Temps plein

Oui

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Jean-Marc TOULLIEU, directeur départemental - 05.65.20.56.01
Mme Olivia DUPEYROUX, cheffe du service SSA – 05.65.20.56.21
courriel : ddetspp@lot.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-7

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Occitanie, Lot (46)

Géolocalisation du poste

AV ANATOLE DE MONZIE - 46400 ST CERE, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ST CERE

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

17/05/2026