Inspecteur en abattoir de boucherie

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Statut du poste

Vacant

Descriptif de l'employeur

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Dordogne (DDETSPP 24)
Service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA)
Abattoir SOBEVAL
Avenue Louis LESCURE - 24759 BOULAZAC CEDEX

Descriptif du service

La DDETPP de la Dordogne (environ 125 agents) assure l'inspection dans 4 abattoirs de boucherie. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
Votre résidence administrative sera à l'abattoir de SOBEVAL à BOULAZAC, abattoir de veaux de 20 500 tonnes annuels, où vous assurerez l'inspection sanitaire. Le service d'inspection est composé de 2 vétérinaires et de 7 techniciens.

Description du poste

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir :
- Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (veaux).
- Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.
- Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection des ateliers annexes.


DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
- Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
- Inspection de l'établissement et des ateliers annexes, dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.
- Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance.
- Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
- Respect des procédures AQ
- Participer aux inspections et contrôles en lien avec la certification à l'export.
L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances inter abattoirs.

CHAMP RELATIONNEL :
- collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistant.e de prévention
- opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :
- Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
- Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.
- Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).
- Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1)
- Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1)
- Droit administratif et judiciaire
- Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE :
- Savoir repérer les lésions sur les carcasses
- Savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- Savoir rendre-compte
- Savoir travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
- Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
- Être capable d’adaptabilité.
- Savoir communiquer (oral + écrit)
- Réactivité
- Diplomatie
- Impartialité
- Respect de la confidentialité

Temps plein

Oui

Rémunération contractuels (en € brut/an)

2338€ à 2575€ brut mensuel selon l'expérience professionnelle dans des fonctions similaires

Carrière et rémunération fonctionnaires

Corps / Groupe RIFSEEP

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :
Adresser CV et lettre de motivation à :
- Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA
Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : helene.brien@dordogne.gouv.fr
- Mme Sophie DURA, adjointe cheffe de service SSA
Tel : 05 53 03 66 62/ courriel : sophie.dura@dordogne.gouv.fr
- M. Loïc CHEOUX-DAMAS, référent de proximité du SGC auprès de la DDETSPP
Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : sgc-rh@dordogne.gouv.fr

Fondement juridique du recrutement

Art. L. 332-2 (2°)

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Dordogne (24)

Géolocalisation du poste

AV LOUIS LESCURE SERVICE VÉTÉRINAIRE D'INSPECTION - 24759 BOULAZAC CEDEX, FRANCE

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

BOULAZAC CEDEX

Critères candidat

Niveau d'études / Diplôme

Niveau 4 Baccalauréat

Niveau d'expérience min. requis

Débutant

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

17/05/2026